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​¿Cómo construir un quincho? Paso a paso

Catherine Vignolo Catherine Vignolo
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Evidentemente todo se puede comprar. Puedes ir a una tienda especializada y adquirir una parrilla completa, prefabricada y que parecerá que es una obra que llevaste a cabo en tu jardín o terraza. Funcionará a la perfección y en ella podrás cocinar unos increíbles festines para tu familia y amigos. Sin embargo, si esa misma barbacoa te la haces tú mismo, es más que posible que todo lo que allí ases te sepa mejor. Además de que será única en su género, no habrá asado igual.

¿No has realizado nunca esa obra de ese estilo? No es excesivamente complicado, y esperamos que si sigues los pasos que aquí te indicamos, puedas construirla en poco tiempo y con la mínima inversión, ya que los materiales a utilizar son muy baratos (arena, grava, cemento, ladrillos, agua y las parrillas metálicas donde cocinarás).

Pasemos a ver este libro de ideas y encántate con el paso a paso

Paso 1. Prepara el radier

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Барбекю Добрая

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Ya hemos avanzado que los materiales que vas a emplear son baratos y de fácil manipulación, eso no significa que una vez que los reúnas y construyas tu barbacoa no supongan un gran peso. En realidad, se trata de una obra y como tal requiere de una base firme que la sustente.

Es decir, se hace necesario que una vez que decidas el emplazamiento del quincho, limpies bien el suelo, lo piques y excaves unos centímetros,  y allí construyas un radier, una parte de cemento, seis de grava y agua.

Paso 2. Plantea la obra

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Барбекю Элит

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Una vez que pasen dos días, mínimo, el radier ya estará seca y se puede empezar a trabajar sobre ella. Previamente a todo tendréis que haber hecho un boceto, lo menos abocetado posible, de tu quincho, imprescindible para saber cuánto material necesitas y para poder desarrollar luego la labor, sin dejar nada a la improvisación. Es decir, ese dibujo es tu particular proyecto de arquitecto y con él os vais a guiar desde esta fase inicial y hasta que acabes la gran obra.

Se trata de trasladar a las tres dimensiones lo que tienes dibujado en el plano y para eso hay que empezar por la base. Es decir, colocar la primera hilera de ladrillos sobre la solera, haciendo el dibujo de tu quincho y separando cada ladrillo entre un centímetro o dos del contiguo. Y sobre todo prestar mucha atención a los ángulos que formes. Es decir, si quieres que sean rectos, que es lo más común, compruébalo bien.

Recomendado: todo sobre Materiales de Construcción.

Paso tres. Comienza la construcción.

Ya tienes todo: el proyecto, los materiales y las herramientas, que en este punto son tan sencillas como una paleta, un tarro para la mezcla y un nivel. Pues bien, ¿nunca has hecho mortero? Muy fácil, se echan en el tarro una parte de cemento, cinco o seis de arena y agua. Remover hasta que quede maleable. Ha llegado el momento de usarlo para unir los ladrillos que tienes dispuestos sobre la solera e ir levantando la obra en altura.

Si no has hecho mortero, tampoco habrás levantado un paramento de ladrillos. Lo más importante es que tras echar el mortero sobre un ladrillo coloques el que va encima con atención. Es decir, que lo alinees correctamente, que uses el nivel todo lo que creas necesario y que para moverlos y corregir lo hagas sin miedo. Lo mejor es ir jugando con pequeño golpes con el mango de tu paleta. Seguro que cuando llegues a la hilera que coincide con la altura de donde tienes previsto hacer fuego, ya le has pillado el tranquillo.

​Paso 4. Construyendo el espacio de la hoguera propiamente dicha

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FABRILOR IBERICA

FABRILOR BARBACOA CON BOCA DE 90CM

FABRILOR IBERICA

Si es tu primera obra, es recomendable no complicarse excesivamente la vida. No dudes que  sería posible hacer tu mismo un abovedado para hacer un horno, por ejemplo. O preparar un escalonado en forma de pirámide para acabarlo con una chimenea. O sea, hacer un quincho de obra de mucho trabajo y presencia. 

Créenos si  decimos que sería posible, pero vamos a recomendarte algo más simple y que con el paso del tiempo incluso podrías modificar. Te proponemos cercar el espacio donde colocarás la leña y haz el fuego en forma cuadrada, generando con ladrillos refractarios la pared trasera y las dos laterales, dejando estas escalonadas, para que uses menos material. Y lógicamente el ladro frontal queda abierto para meter la leña, las parrillas, cocinar y limpiar de cenizas.

​Paso 5. La sujeción de las parrillas

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Барбекю Трио

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En la fase de obra puedes dejar fijar unas parrillas de hierro en el lugar del fuego. Para eso basta con anclarlas en el mismo momento que echamos el mortero entre ladrillos. No obstante, te proponemos otra opción que a la larga será mucho más práctica. Una vez que se haya secado el mortero, podéis colocar en los laterales dos parejas de escuadras a distintas alturas. De manera que sobre ellas coloquemos unas parrillas móviles, permitiéndonos jugar con distintas alturas y por lo tanto distintos grados de cocción a la hora de asar nuestros festines en el jardín.

​Paso 6- Repaso para terminar el quincho

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Kuchnia w Ogrodzie

Grill murowany z wędzarnią

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Antes de que el mortero se endurezca de forma definitiva, tienes que darle un repaso a todas las juntas entre ladrillos, tanto a las horizontales como a las verticales. Algo tan sencillo como pasar el dedo, mejor si llevas guantes de trabajo, y eliminar todo lo sobrante, además de que con ello lo regularizarás y le darás una forma cóncava al mortero. Y por último, pegarle a todo un buen cepillado a la obra en su conjunto con el cepillo de cerdas duras, quitando así todos los inevitables pegotes y manchas de mortero que han ido cayendo.

¿Qué te pareció este paso a paso? Porque es muy sencillo, solo se necesita de 6 Ideas para hacer un quincho al alcance del bolsillo

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